Pankejki z czereśniami

Pankejki z owocami smakują wybornie o każdej porze dnia. Nasze orkiszowe placki z czereśniami są zdrowe, a ponadto idealnie pasują do porannej lub popołudniowej kawy!

Składniki:

• 1 duże jajko lekko rozkłócone,
• 375 ml mleka,
• 230 g mąki orkiszowej,
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
• ¼ łyżeczki soli morskiej,
• garść czereśni (wydrylowanych i przekrojonych na pół),
• masło do smażenia.

Do podania:

• serek mascarpone,
• cukier puder,
• mielona czekolada,
• czereśnie.

Wykonanie:

Mąkę przesiej i wymieszaj z proszkiem do pieczenia oraz solą. Jajko rozkłóć i wymieszaj z mlekiem a następnie, cały czas roztrzepując, dodawaj po trochu przygotowane suche składniki (mąkę, proszek do pieczenia, sól). Ciasto powinno być dość gęste. Wrzuć czereśnie i odstaw. Na patelni rozgrzej trochę masła na średnim ogniu. Nałóż kilka porcji ciasta na patelnię (mniej więcej po łyżce każda) i smaż placuszki przez 1-2 minuty, aż krawędzie zetną się na tyle, by dało się podważyć łopatką. Obróć i smaż kolejną minutę.

Usmażone placuszki podawaj posypane cukrem pudrem, mieloną czekoladą, z porcją serka mascarpone i lekko podgrzanymi na patelni czereśniami.