Jak temperatura wody wpływa na smak kawy?

Przyjętym standardem jest parzenie kawy wodą o temperaturze 88–94˚C. Zbyt wysoka temperatura wody powoduje, że smak kawy staje się płaski i gorzki. Z kolei zbyt niska temperatura, poniżej 88°C, powoduje wyższą kwasowość naparu i niepełny smak. Pamiętajmy o tym, że jaśniej wypalone ziarna zalewamy temperaturą w okolicach 94˚C, w myśl zasady: im ciemniej palone ziarno, tym niższa temperatura parzenia. Warto jednak eksperymentować z rodzajem ziaren i temperaturą wody. Ostateczny smak Twojej filiżanki zależy w największym stopniu od jakości samej kawy.