Jak zrobić cappuccino?

Jeśli jesteś miłośnikiem cappuccino z kremową pianką, wcale nie musisz ograniczać się do wizyt w kawiarniach, by delektować się ulubioną kawą. Podpowiadamy, jak zrobić kawę cappuccino we własnym domu i to bez profesjonalnego ekspresu ciśnieniowego! Kawę jak z kawiarni możesz przyrządzić, korzystając z kawiarki i klasycznego spieniacza tłokowego lub french pressa. Podstawą dobrego cappuccino jest oczywiście kawa, w tym przypadku porcja dobrej jakości espresso. Do cappuccino odpowiednia jest Woseba Arabica z plantacji położonych powyżej 1200 m n.p.m. Dzięki dojrzewaniu na dużych wysokościach ta stuprocentowa arabika wyróżnia się harmonijnym, delikatnym i pełnym smakiem oraz niską kwasowością, co czyni ją idealną bazą do kremowego, słodkiego cappuccino. Doskonale sprawdzi się również delikatna i aromatyczna Woseba Crema z plantacji Ameryki Południowej, Afryki i Azji, która idealnie łączy się z mlekiem.

Kawa cappuccino – czyli jaka?

Cappuccino to jedna z najsłynniejszych białych kaw, której nazwa pochodzi od zakonu kapucynów, a dokładniej od koloru ich habitu, który jest brązowo-biały. Wywodząca się z Włoch kawa cappuccino to intensywne, a zarazem słodkie połączenie espresso i spienionego mleka. Podstawą dobrego cappuccino jest właśnie mleko, które powinno cechować się gładką powierzchnią bez pęcherzyków powietrza i kremową, jedwabistą konsystencją.

Do przygotowania spienionego mleka można wybrać zarówno mleko krowie, jak i roślinne. Warto jednak unikać mleka ryżowego, gdyż zawiera ono niewielką ilość białka, a to właśnie białko decyduje o tym, czy mleko będzie się dobrze spieniać. Do przyrządzania cappuccino wykorzystuje się zazwyczaj mleko o zawartości tłuszczu 3,2%.

Latte a cappuccino

Zarówno latte, jak i cappuccino zaliczamy do kaw białych, w których łączymy espresso z gorącym, spienionym mlekiem. Obie kawy wywodzą się również z Włoch. Jakie są więc różnice między latte a cappuccino?

Proporcje składników

Podczas gdy w cappuccino łączymy espresso, gorące mleko i spienione mleko w proporcjach 1:1:1, w przypadku latte mamy do czynienia z proporcjami 1:4:1. Kawa cappuccino jest więc intensywniejsza i bardziej kawowa, natomiast latte zdecydowanie delikatniejsza i bardziej mleczna.

Sposób podawania

Cappuccino najczęściej podajemy w filiżance o pojemności 150-180 ml, natomiast latte zwykle serwuje się w wysokiej szklance o pojemności 200-300 ml, coraz bardziej popularne są wysokie kubki. Latte można również podawać w filiżance, choć w Polsce najczęściej spotyka się tę pierwszą opcję.